A) Prácticas
1. Aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad para prevenir contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias en la manipulación de los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con la actividad laboral.
B) Contenidos Teóricos
1. Higiene alimentaria.
1.1. Definición de manipulador.
1.2. Cadena de los alimentos.
1.3. Definición de higiene alimentaria.
1.4. Definición de seguridad alimentaria
1.5. Importancia del manejo higiénico de los alimentos.
2. Alteración y contaminación de los alimentos
2.1. Causas principales de la alteración y/o contaminación de los alimentos
2.2. Tipos de contaminantes y medidas preventivas.
3. Enfermedades de transmisión alimentaria
3.1. Definición de microorganismos.
3.2. Factores que contribuyen al crecimiento.
3.3. Alimentos más susceptibles de contaminación.
3.4. Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
4. Conservación y almacenamiento de alimentos
4.1. Métodos de conservación
4.1.1. Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
4.1.2. Otros métodos (sal, azúcar, ahumado, etc.)
4.2. Almacenamiento de los alimentos
4.3. Envasado
4.4. Etiquetado
5. Higiene de los manipuladores:
5.1. Aseo,
5.2. Hábitos higiénicos, estado de salud
5.3. Prevención de enfermedades transmisibles
6. Limpieza e Higiene.
6.1. Locales e instalaciones.
6.2. Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
6.3. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
6.4. Eliminación de basuras y residuos.
7. Manejo de residuos.
8. Plan de APPCC y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador
9. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
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- Teacher: MARIA DORA COELLO SABINA
- Enrolled students: 15
El objetivo de este curso en formar a profesionales de la terapias Holísticas en distintas técnicaas las cuales pueden ser, unidas entre si. Se presenta como una herramienta añadida a las bases y técnicas de masaje. Al finalizar el curso los participantes tendrán las destrezas necesarias para implementar la técnica Ankh, en su centro de trabajo. Los participanes, antes tendrán un profundo y pleno conocimiento del protocolo y secuencia a seguir para la correcta implementación de la técnica de masaje ANKH.
- Teacher: Maja Carcano
- Teacher: Fundae Control
- Enrolled students: 5
Este curso está enfocado al uso consciente y seguro de los aceites esenciales como tratamiento terapeútico.
• Conocer los beneficios y contraindicaciones de la Aromaterpia.
• Identificar el uso de los AE para un público general.
• Incentivar la formación de la aromaterapia, para un uso saludable y hábitos de vida.
• Realizar la técnica con AE para una posibilidad de ampliar el campo laboral y crecimiento personal.
- Teacher: Maja Carcano
- Teacher: Fundae Control
- Enrolled students: 6
Objetivo: El objetivo de este curso en formar a profesionales de masaje, en la técnica-masaje estético lifting facial Japonés. Se trata de una técnica radicional oriental que consiste en una serie de fluctuaciones entre movimientos rápidos y lentos para mejorar la circulación más profunda del rostro, el cuello, los hombros y la parte superior del pecho, utilizando únicamente las manos. Al finalizar el curso los participantes tendrán las destrezas necesarias para implementar el masaje, en su centro de trabajo. Los participantes tendrán un profundo y pleno conocimiento del protocolo y secuencia a seguir para la correcta implementación de la técnica de masaje lifting facial japonés KOBIDO.
- Teacher: Maja Carcano
- Teacher: Judith Martin Rodriguez
- Enrolled students: 6
El objetivo de este curso en formar a profesionales de masaje en la técnica descontracturante profundo Akkinson. Se presenta como una herramienta añadida a las bases y técnicas de masaje. Al finalizar el curso los participantes tendrán las destrezas necesarias para implementar la técnica Akkinson en su centro de trabajo. Los participantes tendrán un profundo y pleno conocimiento del protocolo y secuencia a seguir para la correcta implementación de la técnica de masaje Akkinson.
- Teacher: Maja Carcano
- Teacher: Judith Martin Rodriguez
- Enrolled students: 6
La técnica de Lomi Lomi se centra en la búsqueda de zonas congestionadas en el cuerpo dispersando la energía, moviendo las palmas, los dedos pulgares, nudillos y los antebrazos con movimientos rítmicos, como la danza.
- Teacher: Maja Carcano
- Teacher: Judith Martin Rodriguez
- Enrolled students: 6